Charakterystyka
Rozmaryn ogrodowy (Rosmarinus officinalis) to krzewinka z rodziny jasnotowatych, pochodząca z rejonu basenu Morza Śródziemnego. Dorasta zwykle do 50–100 cm wysokości, tworząc wzniesione, silnie aromatyczne pędy. Liście są wąskie, igiełkowate, ciemnozielone na wierzchu i srebrzyste od spodu. Kwitnie od wiosny do lata, wydając drobne niebieskofioletowe kwiaty, które przyciągają pszczoły i inne owady zapylające.
Uprawa i stanowisko
Rozmaryn najlepiej rośnie w pełnym słońcu, w glebie lekkiej, przepuszczalnej, o odczynie zasadowym lub obojętnym. Jest wrażliwy na nadmiar wody i źle znosi zalewanie korzeni, dlatego donice powinny mieć dobry drenaż. W polskim klimacie traktowany jest głównie jako roślina doniczkowa lub jednoroczna – zimą wymaga przeniesienia do jasnego, chłodnego pomieszczenia o temperaturze 5–10°C.
Pielęgnacja
Roślina wymaga umiarkowanego podlewania – lepiej znosi krótkotrwałą suszę niż nadmiar wilgoci. Regularne przycinanie pędów sprzyja krzewieniu się i pozwala zachować ładny pokrój. Warto nawozić rozmaryn nawozem do ziół lub roślin śródziemnomorskich co 2–3 tygodnie w sezonie wegetacyjnym.
Zastosowanie
Rozmaryn to jedno z podstawowych ziół kuchni śródziemnomorskiej – pasuje do mięs, ryb, ziemniaków, pieczywa i oliwy. Jego silny aromat poprawia smak potraw i wspomaga trawienie. Ceniony jest również w ziołolecznictwie i aromaterapii, a w ogrodzie i donicach pełni rolę rośliny ozdobnej i miododajnej.
