Charakterystyka
Pietruszka 'Lisette’ (Petroselinum crispum) to dwuletnia roślina zielna należąca do rodziny selerowatych, tworząca gęste, zwarte kępy o wysokości 20-30 cm. Charakteryzuje się gładkimi (nie kędzierzawymi), trójdzielnymi, ciemnozielonymi liśćmi o intensywnym, świeżym aromacie oraz drobnymi, zielonożółtymi kwiatami pojawiającymi się w drugim roku uprawy. Odmiana ta wyróżnia się szybkim odrostem po zbiorze i wysoką plennością.
Uprawa i stanowisko
Preferuje stanowiska słoneczne do półcienistych oraz żyzne, próchniczne, umiarkowanie wilgotne gleby o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną (marzec-kwiecień) bezpośrednio do gruntu, na głębokość 1-2 cm. Kiełkuje dość wolno, zwykle po 3-4 tygodniach. Wymaga regularnego odchwaszczania i spulchniania gleby.
Pielęgnacja
Wymaga regularnego, umiarkowanego podlewania, szczególnie w okresach suszy. Nawożenie kompostem lub nawozem organicznym przeprowadza się wiosną. Liście zbiera się sukcesywnie przez cały sezon, ścinając zewnętrzne pędy tuż przy ziemi, co pobudza roślinę do dalszego wzrostu. W celu przezimowania, jesienią można okryć roślinę gałązkami iglaków lub agrowłókniną.
Zastosowanie
Nieodzowna przyprawa w kuchni, używana do zup, sosów, sałatek, twarogów, potraw mięsnych i rybnych oraz jako dekoracja potraw. Bogata w witaminę C, żelazo, wapń i beta-karoten. W medycynie naturalnej stosowana przy problemach trawiennych i jako środek moczopędny. Świetnie sprawdza się w uprawie gruntowej, doniczkowej oraz w skrzynkach balkonowych.
Zbiór i przechowywanie
Liście pietruszki zbiera się sukcesywnie przez cały sezon, ścinając zewnętrzne, starsze pędy tuż przy ziemi, co pobudza wzrost nowych z centrum kępy. Najlepszy aromat mają liście zbierane przed rozwinięciem się kwiatostanów. Świeżą natkę najlepiej spożyć od razu. Można ją przechowywać kilka dni w lodówce, w pojemniku z wodą lub owiniętą wilgotnym papierowym ręcznikiem. Do długoterminowego przechowywania natkę można mrozić (posiekaną, w woreczkach lub z odrobiną wody w kostkach lodu) lub suszyć (suszenie jednak znacznie osłabia jej aromat).
